最近、赤くて甘いトマトがスーパーに並んでいますね。
食卓に彩りを添えるトマトは切ってサラダにしたり、スライスしてサンドイッチにしたり、色々なお料理に活用できます。
しかし、一度に全部使いきれずに困った経験はありませんか？
特に冷蔵庫に入れてしまうと、色々な問題が生じます。
元スーパーの青果担当だった私、「ぱるとよ」が、美味しさを維持しながらトマトを保存する方法をご提案します。
記事の要約！
- 切りかけのトマトは、ラップを使って冷蔵庫に保存する方法があること。
- すぐに食べきれないトマトはカットせずに保存することが最適であること。
- 使いかけのトマトを3日以上保存する場合、冷凍保存が有効な手段であること。
では、早速紹介しますね。
切って残ったトマト、どう保存？
たとえば、半分だけ使ったトマト。
そのまま冷蔵庫に入れてしまうと乾燥してしまい、美味しさが半減してしまう可能性があります。
そんな時はラップが大活躍です。カットした面をラップでピッタリと覆い、トマト全体に包み、冷蔵庫に保存しましょう。
ただし、注意点が一つ。
保存する時は切り口を上にするようにしましょう。
切り口はとてもデリケートなので、刺激を与えない方は良いですよ。
カットトマトの保存について
トマトは水分をたっぷりと含んだ野菜です。
そのため、カットすると水分がどんどん出てしまいます。水分が出ることで、トマトの風味や味わいが減少してしまう可能性があります。
それだけでなく、水分と糖分が混ざり合うと、カビや雑菌が発生しやすくなります。
そこで、すぐに食べきれないトマトは細かくカットせずにそのまま保存することをおすすめします。
トマトも冷凍できる？
実は、使いかけのトマトを3日以上保存したいときには冷凍保存が効果的です。
その方法はとても簡単。まず、トマトを食べやすい大きさにカットします。
次に、食品保存袋に入れて冷凍庫に入れます。
こうすることで、トマトを美味しく長持ちさせることができます。ただし、冷凍したトマトは生で食べるのには向かないので、煮込み料理などに使うことをおすすめします。
