お味噌汁を作るとき、だしを取るのが少し手間に感じることはありませんか？
今回ご紹介するのは、スルメイカと切り干し大根で作るお味噌汁です。
水を張った鍋に切り干し大根とスルメイカ、人参を入れて煮てから、味噌を溶き入れます。だしを取らずに作れるのが、うれしいところです。
具だくさんで、一杯で満足感がありますよ。
漫画 スルメイカと切り干し大根の味噌汁
材料（作りやすい分量）
- スルメイカ（干したもの） 1/2枚
- 切り干し大根 5g（片手に軽くのる程度）
- 人参 3cm
- 乾燥わかめ 大さじ1
- 刻みねぎ 大さじ1
- 味噌 大さじ1と1/2
- 水 400cc（コップ2杯分）
作り方
1）切り干し大根を、水できれいに洗います。
2）鍋に、洗った切り干し大根と水を入れます。
3）スルメイカをキッチンばさみで1cm×2cmほどの大きさに切り、鍋に入れます。
4）人参をいちょう切り（薄い扇形）にして、同じく鍋に入れます。
5）中火で煮て、切り干し大根と人参がやわらかくなったら、火を止めます。
6）味噌を入れ、箸でよくつぶして溶かします。
7）器に盛り、乾燥わかめと刻みねぎをのせたら完成です。
スルメイカと切り干し大根のうまみが広がる、具だくさんのお味噌汁
ひと口飲むと、スルメイカと切り干し大根のうまみが、お味噌汁全体に広がります。
スルメイカは歯ごたえがあり、食感のよいアクセントになります。
切り干し大根と人参もたっぷり入って食べごたえがあるので、朝ごはんの一杯にもうれしいですね。
コツ・注意点
- 切り干し大根は長く煮すぎないようにして、やわらかくなったら火を止めてください。
- 味噌は火を止めてから溶き入れると、味噌の香りが残ります。
スルメと切り干し大根があるときに、いつものお味噌汁の代わりに作ってみてくださいね。
