ささみは多くの家庭で愛されている食材です。
その理由として、家計に優しい価格でありながら、筋トレやダイエットを実践している人たちにとって、高たんぱくで低脂肪という特徴が挙げられます。
しかし、ささみを調理する際に避けて通れないのが、筋を取る作業です。
この筋を適切に取り除かないと、食感や味に影響が出てしまうため、正しい方法で取り除くことが大切です。
では、早速紹介しますね。
包丁でスジを取る方法
ささみは中央部分に筋が走っています。
この筋を上手に取り除くための方法として、まずは包丁を使用する方法を紹介します。
ささみの中央にある筋をしっかりと掴み、包丁を使って左右に軽く切り込みを入れます。
その後、包丁の裏側を使って筋をしっかりと引っ張ります。
この方法を使えば、筋がスムーズに取れますよ。
特に筋が滑る場合、キッチンペーパーを使って掴むことで、より効果的に筋を取ることができます。
スライサーでスジを取る方法
次に、スライサーを使用した筋取りの方法を紹介します。
筋をスライサーの刃でしっかりと挟み、引っ張るだけで筋が取れます。
ただし、この方法を使用する際には、スライサーの刃で怪我をしないように十分な注意が必要です。
また、筋だけを綺麗に取ることができる一方で、肉が崩れやすいので、取り扱いには慎重さが求められます。
フォークでスジを取る方法
包丁やスライサーの使用が得意でない方、または手軽に筋を取りたい方には、フォークを使った方法がおすすめです。
筋をしっかりと掴み、フォークの間に挟んで引っ張るだけです。
この方法も、筋が滑る場合はキッチンペーパーを使って掴むと、より効果的に筋を取ることができます。
ただし、フォークで筋を取る際には、肉が崩れやすい点に注意が必要です。
まとめ
記事の要約！
- ささみの筋を取る方法は、包丁、スライサー、フォークを使う
- それぞれの方法には特徴と注意点がありますので、自分の得意な方法や状況に合わせて選ぶことが大切です。
- ささみを美味しく調理するためには、筋をしっかりと取り除くことが必須です。正しい方法で筋を取り除き、美味しいささみ料理を楽しんでください。
