鶏むね肉は、その美味しさと手頃な価格で多くの人々から人気を博しています。
特に、特売日には38円という驚きの価格で100gが手に入ることもあるので、ついつい大量購入してしまうこともあるでしょう。
しかし、鶏むね肉は冷蔵保存ではすぐに消費しきれないことがあるため、冷凍保存することを選ぶ方も少なくありません。
ところが、購入直後のパック状態で冷凍すると、なんと鶏むね肉の味が落ちてしまうことがあるのです。
そこで今回は、鶏むね肉をおいしく保つ冷凍保存の最適な方法を皆さんに提案します。
- なぜ、鶏むね肉をそのまま冷凍してはいけないのか？
- おすすめの冷凍方法について知れる。
- おすすめの解凍方法を紹介
では、早速紹介しますね。
なぜ、そのまま冷凍するのがNGなのでしょうか？
鶏むね肉を購入して、そのままパックのまま冷凍する方法は避けた方が良いです。
なぜなら、お店で販売されている鶏むね肉のパックやラップが冷凍対応ではない場合があるからです。
お手持ちのラップを確認してみると、耐冷温度の明記があります。
つまり、鶏むね肉をそのままの状態で冷凍保存すると、容器や包装材が冷凍に対応していないためNGなんです。
最悪、容器やラップの素材が鶏むね肉に付着することも考えられます。
さらに、鶏むね肉をそのまま冷凍してしまうと、肉から出る水分、いわゆるドリップも同時に凍らせてしまいます。
このドリップが、鶏むね肉の不快な臭みを引き起こす可能性があります。したがって、これをそのまま冷凍し、解凍すると、鶏むね肉のおいしさを損ねるかもしれません。
そこで問題は、どのようにして鶏むね肉を冷凍保存するのがベストなのかということです。
実は、おすすめの冷凍保存方法は非常にシンプルです。
おすすめの冷凍保存
以下の手順に従って試してみてください。
1）トレーパックから鶏むね肉を取り出します。
鶏むね肉をパックから取り出しましょう。
2）キッチンペーパーで鶏むね肉のドリップを拭き取ります。
キッチンペーパーを使って、鶏むね肉の表面の水分をしっかりと拭き取りましょう。
3）ラップ（冷凍対応）で包みます。
鶏むね肉をラップで包みましょう。ただし、冷凍に対応したラップを使用してください。
4）食品用保存袋（冷凍対応）に入れて冷凍庫で保存します。
ラップで包んだ鶏むね肉を食品用保存袋に入れ、冷凍庫で保存しましょう。
これだけの手順でOKです。
手間は少し掛かりますが、安心して美味しい鶏むね肉を楽しむことができますよ。
解凍はどうするの？
それでは、解凍の手順はどうすればよいのでしょうか？通常通りの方法で解凍していただいて問題ありません。
ただ、時間は掛かりますが、冷蔵庫内や常温での自然解凍が最も推奨されます。
急いで解凍したいときは、食品用の保存袋に入れたまま水道水を流して解凍する方法が有効です。
電子レンジで解凍するよりも時間は掛かるかもしれませんが、これにより鶏むね肉の温度の変動を最小限に抑えることができ、解凍時間の短縮にもつながります。
以上で、鶏むね肉を美味しく冷凍保存する方法を学びました。ぜひ、この方法を試してみてください。
