キャベツを食べるなら、甘みも歯ごたえも楽しめるおかずにしたいですよね。
そんなときにご紹介したいのが、さっと茹でたキャベツを白だしといりごまで和える副菜です。
用意する材料は3つだけで、あれこれ調味料をそろえる必要はありません。
短時間で茹でるので、やわらかくなりすぎず、食感も楽しめます。
夕食のおかずに添える小鉢として、取り入れてみませんか。
漫画 キャベツの白だしごま和え
材料（作りやすい分量）
- キャベツ 1/4個
- 白だし 大さじ1と1/2
- いりごま 大さじ1
作り方
1） キャベツは細く切ります。
2） 湯を沸かし、キャベツを入れて40秒ほど茹でます。
3） すぐにざるへ移して湯を切り、冷まします。
4） 冷めたキャベツの水分をしっかりと絞り、ボウルに入れます。
5） 白だしを混ぜてから、いりごまを加えて全体を和えます。
キャベツの甘みと、ごまの香ばしさ
口に運ぶと、キャベツのシャキッとした歯ごたえと、噛むほどに感じるやさしい甘みを楽しめます。
さっと茹でた葉は食べやすく、生のキャベツとはまた違ったおいしさです。
白だしのうまみが全体になじみ、少ない材料でも味に物足りなさを感じません。
ひと口ごとにごまの香ばしさも感じられ、箸が進みます。
しっかり味のおかずを食べた合間に、このやさしい味わいを挟むのもいいですね。
冷やしてもおいしいので、夕食に添える箸休めとして、小鉢に盛って楽しんでみてください。
コツ・注意点
- 茹で時間は40秒ほどを目安にし、長く茹ですぎないようにします。
- 茹で上がったらすぐに湯を切り、冷めてから水分を十分に絞ります。
- ごまは、香ばしいいりごまを使います。
キャベツの甘みを楽しみたい日に、白だしとごまのシンプルな和え物を試してみてくださいね。
