お料理に欠かせない大葉。
その独特な香りと味は、さまざまな料理を引き立てます。
しかし、普段使い切れずに残ってしまうこともあるのではないでしょうか。
今回は、そんな大葉をおいしく楽しむ一手間加えたレシピをご紹介します。
大葉の醤油漬け
– 大葉 10枚
– 醤油 大さじ3
– みりん 大さじ1
– いりごま 適量
（＊みりんのアルコール分が気になる方は煮切ってから使って下さいね）
1）大葉は洗って水気を取り除きます。
2）大さじ3の醤油、大さじ1のみりんを混ぜます。
3）その中に大葉を漬け込んでいきます。その上から、適量のいりごまを散らして、冷蔵庫で1日保存します。
保存期間中、大葉をひっくり返し、味を均等にします。
味わい
醤油の旨味とみりんの甘さが絶妙にマッチし、大葉の香りが食欲をそそります。
ごまの食感も加わり、ご飯との相性抜群です。
ただし、ご飯が進むのでダイエット中の方は、注意が必要ですよ 笑。
コツ、注意点
漬ける際は、密封容器を使用すると便利です。
他の食品に臭いが移ることなく、最後まで美味しくいただけます。
保存中、大葉を上下に返すことで、味が均等になります。
まとめ
記事の要約！
- 大葉の醤油漬けはシンプルで美味しい。
- 醤油とみりんのバランスがポイント。
- ご飯が進む味わいなので食べ過ぎ注意。
- 保存期間中は大葉をひっくり返すと味が均等に。
この簡単レシピで、大葉をもっと手軽に美味しく楽しんでください。
