鶏むね肉のおかずが、いつも同じ味付けになってしまうことはありませんか？
そんなときにぜひ試してほしいのが、レモンの爽やかな風味を楽しめる「塩レモンチキン」です。
鶏むね肉に下味を付け、片栗粉をまぶしてフライパンで焼いていきます。
仕上げにレモン果汁と刻みネギを合わせたたれを絡めれば、さっぱりとした一品に。
いつもの鶏むね肉で夕食の主役を作りたい日に、取り入れてみてくださいね。
漫画 鶏むね肉の塩レモン
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚
- 刻みネギ 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- レモン果汁 大さじ1
- 水 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油 適量
作り方
1）鶏むね肉をひと口大に切ります。
2）マヨネーズ、砂糖、酒を鶏むね肉にもみ込みます。
3）刻みネギ、レモン果汁、水、鶏がらスープの素、塩を混ぜ、たれを作ります。
4）下味を付けた鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
5）フライパンにごま油をひき、鶏むね肉を並べて焼きます。裏返し、中心までしっかり火を通してください。
6）フライパンに残った余分な油を、キッチンペーパーで拭き取ります。
7）3）のたれを加え、鶏むね肉に絡めて味をなじませます。
8）器に盛り付けたら出来上がりです。
レモンの酸味で、さっぱりとした味わいに
ひと口食べると、レモンの爽やかな酸味が広がります。
鶏むね肉はふっくらとして、たれの塩気とうまみがよく合います。
さっぱりとした味付けなので、ごはんと一緒に楽しみたいおかずです。
コツ・注意点
- 鶏むね肉の厚い部分は、切り込みを入れて左右に開く「観音開き」にしてから、そぎ切りにすると厚みをそろえやすくなります。
- 下味をもみ込んでから片栗粉をまぶし、中心までしっかり火が通ってからたれを加えましょう。
- たれを入れる前に余分な油を拭き取るときは、キッチンペーパーをトングなどで挟んで使ってください。
鶏むね肉の献立に迷ったら、夕食のおかずに試してみてくださいね。
