かぼちゃのおかずといえば、甘辛い煮物やサラダがおなじみですよね。
そんなかぼちゃを、鶏むね肉と一緒に夕食の主役にするシチューをご紹介します。
玉ねぎやにんじんも加えて煮込み、牛乳と米粉でとろみを付けるので、市販のルウを用意する必要はありません。
ひと口ずつ味わうと、かぼちゃのやさしい甘みがじんわり広がります。
温かいおかずを囲みたい日の献立に、取り入れてみませんか。
漫画 かぼちゃと鶏むね肉のシチュー
材料（2人分）
【具材】
- かぼちゃ 1/8個
- 鶏むね肉 2枚
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
【下味・炒め用】
- 酒 少量
- オリーブオイル 大さじ1
【煮込み用】
- 水 100ml
- 米粉 大さじ1
- コンソメ 小さじ1
- 牛乳 200ml
- バター 10g
作り方
1）にんじんをいちょう切りにし、玉ねぎとかぼちゃはひと口大に切ります。
2）鶏むね肉を小さめに切り、酒を軽くまぶします。
3）フライパンにオリーブオイルを入れ、野菜と鶏むね肉を中火で炒めます。
4）具材に油が回って軽く火が通ったら、水を注ぎます。ふたをして約10分蒸し焼きにし、具材に十分に火を通します。
5）いったん火を止め、米粉を振り入れて具材全体にからめます。
6）コンソメ、牛乳、バターを入れ、弱火にかけます。
7）かき混ぜながら煮て、とろみが付いたら器に盛ります。
かぼちゃの甘みが広がる、まろやかなシチュー
スプーンですくうと、とろみのあるシチューが具材にからみ、かぼちゃのやわらかな口当たりを楽しめます。
牛乳のまろやかさの中にかぼちゃの甘みが広がり、いつものシチューとは違う味わいにほっとしますよ。
鶏むね肉や野菜も一緒に食べられるので、温かいおかずを食卓の中心にしたい日にうれしいですね。
バターのコクを感じながらも、主役のかぼちゃの甘みをひと口ずつ味わえます。
煮物やサラダで食べることが多いかぼちゃも、牛乳で煮込むと献立の楽しみが広がります。
夕食に温かいものが欲しい日は、こんなシチューでゆっくり食事を楽しんでみてくださいね。
コツ・注意点
- 米粉は火を止めてから加え、具材になじませてから牛乳を入れます。
- 牛乳を加えた後は弱火にし、とろみが付くまでかき混ぜながら煮ます。
- 濃厚な味がお好みなら、牛乳の半量を生クリームに替えるアレンジも楽しめます。
かぼちゃと鶏むね肉で、やさしい甘みのシチューを夕食に作ってみてくださいね。
