エリンギはさまざまな料理に使える便利な食材です。
おいしいエリンギを選べば、料理の味もぐっと良くなります。
今回は、エリンギの選び方について、鮮度の良いものを見分ける方法をお伝えします。
鮮度の悪いエリンギ１：傘が湿っている
エリンギ選びで大切なのは、キノコの傘の部分が乾燥しているかどうかです。
時間が経つと、キノコの傘が湿気を帯びてきます。
エリンギは水気に弱く、湿っているとすぐに品質が落ちてしまうので、乾いてさらっとしているものを選びましょう。
鮮度の悪いエリンギ２：傘が開いている
エリンギを選ぶ際には、傘がどれだけ開いているかもチェックが必要です。
傘が開いていると成長が進んでおり、味が落ちる可能性があります。
傘がそれほど開いておらず、適度な厚みがあるエリンギの方が、味が濃厚で、料理に使うと非常に美味しいです。
鮮度の悪いエリンギ３：ハリ・弾力がない
新鮮なエリンギは、ハリがあり、軽く触った時に弾力が感じられます。
時間が経過すると、この弾力は失われていきます。
エリンギが新鮮かどうかを確かめるには、ハリや弾力があるかどうかを確認すると良いでしょう。
ハリがないものは、鮮度が落ちている可能性が高いです。
まとめ
記事の要約！
– 傘がさらっとしていて湿っていないことが新鮮なエリンギのサインです。
– 傘が広がりすぎていると、味が落ちることがあるので注意しましょう。
– ハリと弾力があるエリンギを選ぶことで、鮮度の良いものを見分けることができます。
これらの点をチェックして、次回エリンギを購入する際に活用してください。
おいしいエリンギを選ぶことで、料理がさらに楽しくなりますよ。
