夏になると、お昼ごはんの定番はやっぱりそうめん。
ゆでて、麺つゆにつけて、するっと食べられる、頼れる存在ですね。
ただ、お盆を過ぎたあたりから「またそうめんか…」と、家族の声がちょっと小さくなることはありませんか。
私自身、毎日のそうめんに変化が欲しくなる時期があります。
そんな日にぜひ作ってみてほしいのが、今日ご紹介する一品。
いつものそうめんとは見た目も食べ方も大きく違う、夏のおすすめレシピです。
お弁当やおもてなしにも使えて、家族からも「これはまた食べたい」と言ってもらえる、ちょっと特別な食べ方です。
そうめんを「あれ」に詰める！
種明かしをすると、今回ご紹介するのは「そうめん稲荷」。
味付けいなりあげの中に、薬味を混ぜたそうめんを詰める、目にも涼やかな一品です。
お寿司のように手でつまんでいただけるので、暑い日の食卓にも、ピクニックやお弁当にもぴったりです。
材料（2〜3人分）
- そうめん １束
- 味付けあげ ５個
- ゆでオクラ １本
- コーン 適量
- みょうが １∕２本
- 大葉 １枚
- A 麺つゆ 大さじ１
- A ごま油 大さじ１∕２
作り方
1）みょうがと大葉を千切りにします。ゆでオクラは輪切りにしておきます。
2）そうめんを袋の表示どおりにゆでて、流水でぬめりを取りながら冷やし、しっかり水気を切ります。
3）冷やしたそうめんに、Aを加えて全体を絡めます。
4）味付けあげを軽く開いて、3のそうめんを詰めていきます。
5）上にゆでオクラ、コーン、みょうが、大葉を彩りよくのせて完成です。
ひと口かぶりつくと、いなりあげのじゅわっと甘じょっぱい味わいが広がり、その奥から冷たく締まったそうめんが顔を出します。
甘いあげと、ごま油の香ばしさ、麺つゆの旨みが重なって、不思議とお寿司を食べているような満足感があります。
トッピングは、オクラのシャキッとした食感、コーンのほんのりとした甘み、みょうがと大葉のさわやかな香りで、最後まで飽きずに食べ進められます。
彩りも華やかで、お盆や来客の食卓にも喜ばれる見た目に仕上がります。
コツ・注意点
- 味付けいなりあげは、市販品で十分です。手作りされる方は、煮汁をしっかり染み込ませてから冷ましてお使いください。
- そうめんに先にAを絡めておくのがポイント。あげの甘さに負けない味付けになり、口の中で全体がまとまります。
- ごま油を加えると、そうめんがくっつきにくくなるので、お弁当に入れて持ち歩く時にも崩れにくく便利です。
- トッピングは冷蔵庫にあるものでアレンジ自在です。きゅうりの細切り、錦糸卵、鮭フレーク、白いりごまなど、お好みの彩りで楽しんでみてください。
- 作り置きには向きません。お弁当に入れる場合も、当日の朝に作って保冷剤と一緒に持っていくのが安心です。
「夏のそうめんに変化が欲しい」と感じた日、今日のレシピがその答えになると思います。
ぜひ一度、ご家族と一緒に試してみてください。
