エリンギは季節を問わず、多くの料理に使用される食材です。
価格も年中安定しているので、主婦には嬉しい食材の1つですよね。
しかし、エリンギを調理する際、「洗うか」or「洗わないか」という疑問が浮かぶことも。
今回は、元スーパーの青果担当者としての経験を活かし、この疑問を解決します。
エリンギは洗わなくてOK
エリンギは風味豊かな香りと、コリッとした食感が特徴です。
天ぷらやバターソテーなど、さまざまな料理との相性も良いキノコの一つ！
そんなエリンギ、実は水で洗うと、その風味や食感が失われる可能性があります。
さらに、エリンギは水分を吸収しやすく、過度な水分は品質の低下を招きます。
そのため、エリンギは基本的に水で洗わず、そのまま調理するのがベストです。
他のキノコは洗うのか？気になりませんか？こちらの記事で紹介しています。
汚れがあるときは？どうする？
エリンギは清潔な環境で栽培されることが多いため、大きな汚れや土はほとんど見られません。
しかし、目に見える汚れやゴミが気になる場合、キッチンペーパーや柔らかい布で優しく拭き取ることがおすすめです。
この方法ならば、エリンギの風味を損なうことなく、清潔に調理することができますよ！
どうしても洗いたいときは？
万が一、エリンギに強い汚れや異物が付着している場合、水で軽く洗うことも考えられます。
しかし、水で洗う場合は、すぐに水分をしっかりと拭き取り、調理することが大切です。
水分を残したまま保存すると、エリンギが傷む原因となりますので、水滴はキッチンペーパーで拭き取ってくださいね。
エリンギは、鮮度の良いのを選ぶとより長持ちしますよ。
まとめ
記事の要約！
- エリンギは基本的に洗わずに調理するのがおすすめ。
- 目に見える汚れはキッチンペーパーで優しく拭き取る。
- どうしても洗いたい場合は、水で軽く洗い、すぐに水分を拭き取る。
