アスパラガスは外国産、国産ともスーパーでよく見かけます。
その多様な調理法で、毎日の食事に彩りを加えるアスパラガスですが、鮮度の良いものを選ぶことが重要です。
ここでは、新鮮で美味しいアスパラガスの選び方について、元スーパーの青果担当だった私が紹介します。
穂先をチェック
鮮度の低下が見られるアスパラガスの一つの兆候は、穂先の開きです。
穂先が開いていると、鮮度が低下していることが多いです。
新鮮なアスパラガスは、穂先が密閉されていて、食感もジューシーです。
穂先がしっかりと閉じているものを選ぶと、シャキシャキした食感を楽しむことができます。
茎の見た目で判断する
アスパラガスの茎にも注目しましょう。
時間が経過すると茎の下部がしなび始め、表面がシワシワになりやすいです。
そのため、茎にハリがあり、みずみずしいものが新鮮です。
乾燥していない、ツヤのある茎を選ぶことがポイントです。
太さも重要
アスパラガスは、太いものが良いとされています。
太さは、そのまま食べ応えに直結し、中には肉厚でジューシーな部分が多く含まれています。
細いものは、時間が経つとしなやかさを失いやすいため、太めのものを選ぶことを私はおすすめします。
まとめ
記事の要約！
– 穂先が密閉しているものを選ぶ。
– 茎がふっくらしてハリがあり、みずみずしいものを選ぶ。
– 太くて肉厚のあるアスパラガスを選ぶ。
新鮮なアスパラガスを選ぶことで、様々な料理を美味しく楽しむことができます。
ぜひ、上記のポイントを参考にしてみてください。
