ご飯が進む!元スーパー店員が教える「なすのピリ辛漬け」

野菜売り場で見かけるのが実ったばかりの新鮮なナス。

そんな中、麻婆茄子やナスの煮物、天ぷらに至るまで、数々の料理で主役を演じるナスですが、その扱い方には様々な方法があります。

これから紹介するのは、元スーパー店員が提案する、この季節にピッタリな「なすのピリ辛漬け」です。

暑い夏でも、この一品のおかげでご飯が進むこと間違いなしです。

記事で分かること!
  1. 「なすのピリ辛漬け」の具体的な材料と作り方
  2. 美味しいなすのピリ辛漬けを作るためのコツとヒント
  3. なすを使った新たな料理のアイデアを知ることができる

では、早速紹介しますね。

料理の準備:なすのピリ辛漬けの材料

ご飯を炊き始めてからこの料理を作ってくださいね。

ご飯がめちゃめちゃ進みますので。

具体的な材料は以下の通りです。

材料

– なす:1本

– 醤油:大さじ3

– 水:大さじ2

– 砂糖:小さじ1/2

– みょうが:1本

– 生姜:1片

– 刻み薬味ネギ:大さじ2

– 炒りごま:大さじ1

– 輪切り唐辛子:適量(大さじ1/2~1ぐらい)

料理の手順:なすのピリ辛漬けの作り方

1)タッパーに醤油、水、砂糖、刻み茗荷、刻みしょうが、薬味ねぎ、輪切り唐辛子、いりごまを入れ、混ぜ合わせます。

2)なすのへたを取り除き、輪切りにします。

3)なすをごま油で焼きます。

4)なすが焼き上がったら、タッパーに移します。

5)そのまま30分ほど漬け込むと完成です。

出来るだけ鮮度の良いナスを選んでくださいね。特にヘタの部分にカビが生えやすいので注意してくださいね。

・鮮度の良いナスの見分け方!すぐに使えるチェックポイントを解説

鮮度の悪いナスを買わない選び方!たった3つのコツを、元スーパーの店員が解説!

コツ・ポイント

美味しいなすのピリ辛漬けを作るためのコツ。

– なすはごま油で焼くことで、一層香ばしさとコクが増します。

– なすの厚さは1cm程度が好ましいです。薄すぎると味が濃くなりすぎます。

– みょうがを加えると、爽やかな香りが増し、味わい深くなります。

– 刻みニンニクを加えると、風味が強くなります。お好みで調整してみてください。

このレシピでナスが半分残った場合は、そのまま冷蔵庫に入れないでくださいね。下の写真のようにすぐに萎びてしまいます。

・半分に切ったナスの保存方法とは?手軽にできて長持ちする方法

半分に切ったナスの保存、こんなに違う!使いかけのナスの正しい保存方法

まとめ

今回は、なすのピリ辛漬けの作り方を詳しく解説しました。簡単に作れるので、暑い夏の食卓に是非トライしてみてください。より詳しい手順は、動画でも紹介しています。

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