トマトを使って、暑い日に食べやすい副菜を作りたいときは、ゆずポン酢に漬ける食べ方がおすすめです。
皮をむいたトマトは口当たりがやわらかく、冷やすとよりさっぱり食べられます。
大葉と鰹節をのせるだけで香りと旨みも加わり、いつものトマトとは少し違う一品になります。
火を使う時間は短く、作業もシンプルなので、食卓に冷たいおかずを足したい日に便利です。
材料（2人分）
具材
・トマト 2個
・大葉 2枚
・鰹節 適量
調味料
・ゆずポン酢 大さじ2
作り方
1）トマトはヘタをくり抜き、お尻側に浅い十字の切れ目を入れます。
2）沸かした湯にトマトを入れ、40秒ほどしたら取り出します。
3）氷水で冷やし、切れ目から皮をむきます。
4）ポリ袋にトマトとゆずポン酢を入れ、袋の空気を軽く抜いて冷蔵庫に入れます。
5）30分ほど置いたら器に移し、細切りにした大葉と鰹節をのせます。
冷やすとより食べやすい
湯むきしたトマトは、皮つきのまま食べるよりもなめらかで、ゆずポン酢の味がなじみやすくなります。
ゆずの香りが加わることで後味が軽くなり、鰹節の旨みで物足りなさも感じにくい仕上がりです。大葉をのせると香りが立ち、冷たい副菜として食べやすくなります。
食欲が落ちやすい日や、こってりした料理に合わせる副菜としても使いやすいですよ。
おいしく作るコツ
トマトを湯に入れる時間は短めで大丈夫です。長く加熱するとやわらかくなりすぎるため、皮がむける程度で引き上げます。
ポリ袋に入れたら、トマト全体にゆずポン酢が触れるようにして冷やしてください。
大葉と鰹節は最後にのせると、香りが残りやすくなります。
まとめ
トマトを湯むきしてゆずポン酢に漬けると、さっぱり食べられる冷たい副菜になります。
材料も少なく作れるので、トマトの食べ方を少し変えたいときに試してみてください。
