夏の到来とともに、トマトが美味しい時期を迎えます。
さまざまな料理に活躍するトマトは、甘さと酸味のバランスが絶妙な一品です。
特に生で楽しむなら、新鮮さが何より重要。
それならば、どうすれば美味しいトマトを見つけられるのか、解説します。
記事の要約！
- トマトの味の濃さはおしり部分の星型の筋を見ることで判断可能。
- 皮のツヤとハリからトマトの鮮度を見極められる。
- 丸い形のトマトを選ぶと、風味やジューシーさが保たれやすい。
では、早速紹介しますね。
見分け方その1 – トマトの形状
トマトの”おしり”を見ることです。
トマトの味の濃さを判断する上で重要なのは、このおしり部分の模様。
星型の筋が見られるトマトは、水分バランスが良く、味が濃厚なことが多いのです。
バラ売りのトマトを選ぶ時には、ぜひチェックしてみてくださいね。
見分け方その2 – 皮のツヤとハリ
次の見分け方のポイントは、皮の状態です。
新鮮なトマトの特徴は皮がハリとツヤを持っていること。
一方、古くなるとトマトの赤みが増し、皮がぶよっとしてくるため、この状態のトマトは生食よりも調理向き。
見た目で鮮度を判断しましょう。
見分け方その3 – 形状の整ったトマト
最後に、トマトの形状に目を向けてみましょう。
トマトと聞いて思い浮かべるのは丸い形ですが、角ばったのものも存在します。
角ばったトマトは風味やジューシーさが丸いものに比べて劣ることが多いので、美味しいトマトを選ぶなら、丸い形のものを選びましょう。
