冬になると、お鍋や味噌汁など温かい料理がより一層美味しく感じられます。
そんな時に重宝するのが、なめこのようなキノコを使ったメニューです。
なめこのユニークなぬるぬる感は料理に独特の食感を加えてくれます。
なめこを使う前にどのような下処理をすべきか、疑問に思うこともあるではないでしょうか？
ここでは、なめこの下処理方法について説明します。
なめこを洗う理由
なめこは、その特有のぬるぬるした表面を持つキノコです。
他のキノコと異なり、なめこの表面の汚れは布で拭き取るのが難しいため、洗うことを推奨します。
しかし、洗う際には風味や旨みを損なわないように、強くこすらずにやさしく洗うことが大切です。
ザルに入れてさっと流水で洗い流すと良いでしょう。
なめこの石づきの処理方法
なめこに石づきがついている場合、これは調理には向かないため取り除く必要があります。
取り除く方法はいくつかありますが、キッチンバサミを使って切り取る方法や、より丁寧に指で一つ一つ取り除く方法があります。
指で取り除く方法は時間がかかるかもしれませんが、無駄なくキノコを利用することができます。
石づきを取り除いた後は、前述の通り洗い流してください。
まとめ
記事の要約！
– なめこは他のキノコと異なり、調理前に洗うことを推奨します。
– 石づきがついている場合は取り除き、その後流水でやさしく洗います。
– なめこの風味や旨みを保つために、洗う際は強くこすらないように注意します。
なめこを使った料理は、冬の食卓を豊かに彩ります。上記の下処理方法を試してみてください。
