ごはんは、おにぎりや炊き込みご飯など、いろいろな食べ方ができますよね。そのなかで意外と忘れがちなのが「おかゆ」ではないでしょうか。
おかゆというと、白いおかゆに塩をふって食べるイメージがありませんか？具材を加えるだけで、いつものごはんがひと味違う一杯に変わります。
今回ご紹介するのは、ごはんから煮て作る「ホタテと干しエビの中華風おかゆ」です。ホタテと干しエビ（小えび）、乾燥わかめを加えて、白だしで煮込みます。
材料はごはん60gと水に、具材と白だしを合わせるだけです。朝ごはんにも作りやすい一品ですよ。
漫画 ホタテと干しエビの中華風おかゆ
材料（作りやすい分量）
- ごはん 60g
- ベビーホタテ（ボイル） 12個ほど
- 干しエビ 大さじ1
- 乾燥わかめ 大さじ1
- 刻みネギ 適量
- 白だし 大さじ1
- 水 300cc
作り方
1）鍋に水とごはんを入れ、中火で温めます。
2）沸騰してきたら弱火にし、ベビーホタテ、干しエビ、乾燥わかめを加えます。
3）白だしを入れ、時々かき混ぜながら15分ほど煮込みます。
4）ホタテがふんわりとやわらかくなり、おかゆにとろみが出てきたら火を止めます。
5）茶碗に盛り、刻みネギをのせたら完成です。
ホタテと干しエビのうまみが溶け込む、白だしのやさしい味わい
ホタテと干しエビのうまみが溶け込んだおかゆは、コクがありながらもやさしい味わいです。
ふんわりと煮えたホタテが入ると、いつものおかゆがぜいたくな一杯になります。
ごはんから煮るので米粒がほどよくくずれ、口当たりのやわらかいおかゆに仕上がります。
とろみのあるおかゆをすくうと、ホタテがころんと一緒にのってきます。
干しエビの香ばしさと白だしのまろやかな味つけで、最後まで飽きずに食べられます。
わかめも入った具だくさんのおかゆなので、朝ごはんにもうれしい一品です。
コツ・注意点
- ホタテの代わりに、むきえびを使っても作れます。
- 白だしの代わりに、鶏ガラスープの素を使っても作れます。
- 火を止める目安は、ホタテがふんわりとやわらかくなり、おかゆにとろみが出てきたころです。
ごはんが少し残ったときにも作りやすいので、いつものごはんをひと味変えたい日に作ってみてくださいね。
