毎日食べる白いごはんに、少し飽きてしまう日もありますよね。今回ご紹介するのは、ひじき煮をごはんに混ぜて作る「ひじきの混ぜご飯」です。
ひじきに油揚げ・にんじん・ちくわ・こんにゃくを合わせて甘辛く煮て、汁気を切ってからごはんに混ぜ込みます。
ひじき煮は作りやすい分量で多めにでき、ごはん200gに混ぜるのはそのうち50gです。残ったひじき煮を作り置きしておけば、次からはごはんに混ぜるだけで作れますよ。
漫画 ひじきの混ぜご飯
材料（1人分）
- ごはん 200g
- ひじき煮 50g（下の材料で作り、そのうち50gを使います）
＜ひじき煮（作りやすい分量）＞
- 乾燥ひじき 13g
- 油揚げ 2枚
- にんじん 40g
- ちくわ 2本
- こんにゃく 1/2個
- A 水 100ml
- A 砂糖 大さじ2
- A しょうゆ 大さじ2
作り方
1）乾燥ひじきを水で戻します。
2）ざるにあげて、水気を切ります。
3）にんじんを細い千切りにします。
4）ちくわを輪切りにします。
5）こんにゃくを細く切ります。
6）油揚げを細かく切ります。
7）鍋にひじき、にんじん、こんにゃく、油揚げ、Aを入れます。
8）弱火で煮込みます。
9）にんじんがやわらかくなってきたら、ちくわを加えます。
10）さらに煮込みます。
11）炊いたごはんに、汁気を切ったひじき煮50gを加えます。
12）全体を混ぜ込んだら完成です。
ひじき煮の甘辛い味がごはん全体になじむ、具だくさんの混ぜご飯
砂糖としょうゆで煮たひじき煮の甘辛い味が、ごはん全体にほどよくなじみます。
油揚げやちくわ、にんじん、こんにゃくが入っていて、ひと口ごとにいろいろな具の食感を楽しめます。
ひじきの磯の香りも感じられて、白いごはんとはひと味違う一品です。
具だくさんなので、朝ごはんにはお味噌汁を添えるだけで食事になります。
コツ・注意点
- ひじき煮は多めにできるので、作り置きしておくと便利です。冷蔵庫で保存し、早めに食べきってください。
- 今回はひじき煮を50g使いましたが、お好みで量を調整してもかまいません。
- ひじき煮にゆでた大豆を加えても作れます。
- ちくわの代わりに鶏肉を入れると、ボリュームが出ます。鶏肉を入れる場合は、中まで火が通るまで煮てください。
白いごはんに飽きたときや、お弁当のごはんを変えたいときに作ってみてくださいね。
