オクラはネバネバを活かした和え物や煮物で食べることが多いですよね。
でも実は、チヂミの具材にしてもとてもおいしいんです。
今回ご紹介するのは、オクラとキムチを使ったモチモチ食感のチヂミレシピです。
材料を混ぜてフライパンで焼くだけなので、手間がかからず気軽に作れますよ。
おかずにもおつまみにもなる一品です。
材料
- オクラ：5本
- キムチ：40g
- 水：100cc
- 片栗粉：大さじ3
- 小麦粉：大さじ3
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- ごま油：適量
オクラチヂミの作り方
1）オクラに塩をまぶして板ずりし、ガクを切り落としたら薄めの輪切りにスライスします。このレシピでは下茹では不要なので、生のまま使います。
2）ボウルに水・片栗粉・小麦粉・鶏がらスープの素を入れて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
3）そこへスライスしたオクラとキムチを加え、全体をむらなく混ぜます。
4）フライパンにごま油をひいて中火で熱し、生地を流し入れます。両面をこんがりカリッと焼き上げたら完成です。
食べやすい大きさにカットして器に盛りつけましょう。オクラの断面が見えて彩りもきれいですよ。
おいしく作るコツと注意点
オクラは板ずりをしておくと、うぶ毛が取れて口当たりがなめらかになります。
薄めにスライスすることで生地となじみやすくなり、焼きムラも防げます。
基本的にはキムチと鶏がらスープの素だけで味は十分ですが、お好みでタレを添えたい場合は醤油・酢・ごま油・いりごまを合わせたものがよく合います。
まとめ
オクラをスライスしてキムチと一緒に焼くだけで、外カリッ・中モチモチのチヂミが手軽に作れます。
下茹で不要で材料を混ぜてフライパンで焼くだけなので、忙しい日にもぴったりです。
いつもと違うオクラの食べ方として、ぜひ試してみてくださいね。
