ブロッコリーを茹でてマヨネーズで食べるのは定番ですが、たまにはちょっと違う味付けを試してみたくなりますよね。
そんなときにぴったりなのが、にんにくと唐辛子で仕上げるペペロンチーノ風の食べ方です。
オリーブオイルの香りが食欲をそそり、おかずにもおつまみにもなりますよ。
パスタ用のソースをブロッコリーに応用するだけなので、作り方もとても手軽です。
材料
- ブロッコリー：1株
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 輪切り唐辛子：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
作り方
1）ブロッコリーを小房に切り分けて、沸騰したお湯で硬めにサッと茹でます。ザルにあげてしっかり水気を切っておきましょう。
2）にんにくを薄くスライスし、フライパンにオリーブオイルと一緒に入れて弱火でじっくり加熱します。香りがオイルに移ったら、にんにくを取り出しておきます。
3）同じフライパンに水気を切ったブロッコリーを入れて、中火でサッと炒めます。
4）炒めたニンニク、塩、輪切り唐辛子を加え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
気になる味わいは？
にんにくの風味がオリーブオイルにしっかり移っているので、ブロッコリーがとても香ばしく仕上がります。
唐辛子のピリッとした辛味がアクセントになり、ついついお箸が進んでしまうおいしさです。
コツ・注意点
- ブロッコリーは硬めに茹でるのがポイントです。茹ですぎるとフライパンで炒めたときに崩れやすくなります
- にんにくは弱火でじっくり加熱すると、焦がさずに香りを引き出せます
- お好みで仕上げに粉チーズやレモン汁をかけると、また違った味わいが楽しめます
いつものブロッコリーが、ちょっとした工夫でワンランクアップするレシピです。副菜にもおつまみにも合いますので、ぜひお気軽にどうぞ。
