ブロッコリーを副菜としてしか使っていないなら、別の楽しみ方を試してみませんか。
そこで今回は、甘酸っぱいケチャップだれで味付けする”なんちゃってエビチリ”風レシピをご紹介します。
エビを買わなくても冷蔵庫の調味料だけで再現できるので、思い立ったらすぐ作れるのがうれしいところです。
ピリッと刺激のあるたれが食欲をそそり、白いごはんがどんどん進みますよ。
材料
- ブロッコリー：1/2房
- ごま油：小さじ1
- トマトケチャップ：大さじ2
- きび砂糖：小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
- ラー油：小さじ1/3（苦手な方は省いてもOK）
作り方
1）ブロッコリーを小房にほぐして、沸かした湯で約3分サッと茹でます。
2）ザルに取り、しっかり湯を切っておきましょう。水分が多いとたれが薄まるので丁寧に。
3）ボウルにケチャップ、きび砂糖、鶏ガラスープの素、ラー油を合わせてピリ辛だれを作ります。
4）ピリ辛だれにブロッコリーとごま油を加え、全体をざっくり和えれば完成です。
気になる味わいは？
ケチャップの酸味と甘み、そこにラー油のピリッとした辛さが加わり、エビチリを思わせる奥行きのある味わいです。
ごま油の芳ばしい香りが後を引き、野菜一品でもしっかり食べごたえを感じられます。
コツ・注意点
- 茹で時間は短めにして、鮮やかなグリーンとシャキッとした歯触りを残しましょう
- ピリ辛だれは先に混ぜておくのが均一に味をなじませるコツです
- ラー油の量はお好みで加減してください。入れなくても十分おいしく仕上がります
エビを使わずにエビチリ風の味わいが楽しめる、お財布にやさしいレシピです。忙しい日のメインおかずやお弁当の一品に、ぜひ作ってみてくださいね。
