舞茸は日本の家庭料理に欠かせない食材の一つです。
しかし、舞茸を調理する際に「石づきはどこまで食べられるの？」という疑問を持つ方も多いでしょう。
それでは、舞茸のどの部分が食べられるのか、詳しく見ていきましょう。
基本的に売られている舞茸に石づきはない！
多くの人が石づきを捨ててしまうかもしれませんが、スーパーで売られている舞茸は、大部分が食べられる部分です。
スライスタイプや一株タイプの舞茸も、そのほとんどが食べられる部分です。
ただし、稀に硬い部分が混ざっていることもありますので、その部分は取り除くことをおすすめします。
舞茸をバラすときは包丁不要！
舞茸の鮮度が良いと、柔らかさと香りが際立ちます。
そのため、手で簡単にほぐすことができます。
特にカサの部分は、優しく触れるだけで簡単に割けることができます。
この特性を利用して、包丁を使わずに手で一口サイズにすることができます。
手順
1. 舞茸を手で優しくほぐします。その際、力を入れすぎないように注意しましょう。
2. カサの部分を優しく触れて、一口サイズにします。この時、舞茸の香りを楽しみながら調理すると、より美味しくなります。
舞茸はデリケートな食材ですので、優しく扱うことが大切です。
まとめ
記事の要約！
- スーパーで売られている舞茸には、石づきの部分はほとんど存在しない。
- 舞茸は、手で簡単にほぐれる。
- 硬い部分がある場合は、取り除くことがおすすめ。
