しいたけといえば、煮物やお味噌汁の具としておなじみですよね。
いつもの煮物とは違う食べ方をしてみたい日に、しいたけの肉巻きはいかがでしょうか。
しいたけに豚バラ薄切り肉を巻いて焼き、砂糖としょうゆをからめて甘辛く仕上げます。
味つけは砂糖としょうゆの2つだけ。しいたけ4個と豚バラ肉4枚で、2人分のおかずになります。
夕食のメインのおかずに迷った日に、献立の候補に加えてみませんか。
漫画 しいたけの肉巻き
材料（2人分）
- しいたけ 4個
- 豚バラ薄切り肉 4枚
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- A 砂糖 大さじ1
- A しょうゆ 大さじ1
作り方
1）しいたけの軸を取り除きます。
2）しいたけに豚バラ肉を巻きつけます。
3）小麦粉を全体に軽くまぶします。
4）フライパンに油を熱し、中火で両面にしっかり焼き色がつくまで焼きます。
5）アルミホイルかふたをかぶせて、蒸し焼きにします。
6）豚肉の中まで火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。
7）Aを加えて、全体にからめます。
甘辛いたれがからんだ、ボリュームたっぷりの肉巻き
焼き色をつけた豚バラ肉に砂糖じょうゆの甘辛いたれがからみ、ひと口目から香ばしさを感じます。
中のしいたけは、豚肉とはまた違うしいたけならではの歯ざわりを楽しめます。
しいたけ1個を丸ごと包んでいるので、ひとつでも食べごたえがありますよ。
調味料は2つだけのシンプルな味つけで、ごはんと一緒に食べたくなるおかずです。夕食の主役にもうれしい一品ですね。
コツ・注意点
- 豚バラ肉はしいたけにきつめに巻きつけると、焼いている間にほどけにくくなります。
- しいたけの厚さによって焼き時間が変わるので、豚肉の中まで火が通ったかを確かめてから、たれをからめます。
- 余分な油をキッチンペーパーでしっかり吸い取っておくと、たれが全体にからみやすくなります。
- 取り除いたしいたけの軸は捨てずに、お味噌汁などほかの料理に使えます。
- 盛りつけたあと、お好みで刻みねぎや一味唐辛子をのせても彩りよく仕上がります。
しいたけを買ったら、いつもの煮物とはひと味違う肉巻きも作ってみてくださいね。
