期待して買ってきたとうもろこしが、思ったほど甘くなかった——。
そんな残念な一本に出会ったときこそ、白だしの力を借りましょう。
漬け汁にひたすだけで、だしの風味がじんわりしみ込んで見違える一品になります。
冷蔵庫で冷やしておけば、副菜にもおつまみにも使える夏の常備菜ですよ。
材料（2人分）
- とうもろこし：1本
- 白だし：30ml
- みず：200ml
作り方
1）とうもろこしはかわとひげを取り除き、沸かしたお湯で6分ほど火を通します。電子レンジなら、ラップでぴったり包んで600Wで4〜5分が目安です。
2）さわれる程度まで冷めたら、好みの幅に輪切りにしましょう。
3）保存袋に白だしとみずを合わせた漬け汁を注ぎ、輪切りの実を並べ入れます。
4）空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1〜2時間ほど寝かせれば出来上がりです。
気になる味わいは？
白だしにはかつおや昆布のうまみがギュッと凝縮されているので、これひとつで味がぴたりと決まります。
ひと口かじると、じゅわっと広がる優しい塩気ととうもろこしの甘さがひとつにまとまり、冷やすほどに味が深まっていきますよ。
コツ・注意点
- 火を通しすぎると食感が損なわれるので、少し歯ごたえが残る程度で引き上げましょう。
- 白だしはメーカーによって塩分量が違うため、味をみながら水を足して調整するのがおすすめです。
- 半日ほど漬け込むと味がより深くしみ込み、輪切りの中心まで旨みが行き渡ります。
- 冷蔵保存で2〜3日のうちに食べきると、風味を損なわずおいしくいただけます。
