椎茸は季節を問わず、多くの料理に使用される食材です。
その独特の風味と食感で多くの人々の食卓を楽しませてくれますよね。
しかし、椎茸を調理する際、「洗うか」or「洗わないか」という疑問が浮かぶことも。
今回は、元スーパーの青果担当者としての経験を活かし、この疑問にお答えしますね。
では、早速紹介します。
椎茸は洗わなくてOK
椎茸は日本の伝統的な料理に頻繁に登場します。
天ぷらや煮物、焼き物など、さまざまな料理で欠かせないキノコの一つ！
そんな椎茸、実は水で洗うと、その独特の風味や食感が失われる可能性があります。
さらに、椎茸は水分を吸収しやすく、過度な水分は品質の低下を招きます。
そのため、椎茸は基本的に水で洗わず、そのまま調理するのがベストです。
汚れがあるときは？どうする？
椎茸は清潔な環境で栽培されることが多いため、大きな汚れや土はほとんど見られません。
しかし、目に見える汚れやゴミが気になる場合、キッチンペーパーや柔らかい布で優しく拭き取ることがおすすめです。
この方法ならば、椎茸の風味を損なうことなく、清潔に調理することができますよ！
拭き取った後は、キッチンペーパーに包んで食品用保存袋に入れて冷蔵庫で保存してくださいね。
どうしても洗いたいときは？
もし椎茸に強い汚れや異物が付着している場合、どうしても水で洗いたくなることがあると思います。
しかし、水で洗う場合は、すぐに水分をしっかりと拭き取り、調理することが大切です。
水分を残したまま保存すると、椎茸が傷む原因となりますので、注意してくださいね。
まとめ
記事の要約！
- 椎茸は基本的に洗わずに調理するのがおすすめ。
- 目に見える汚れはキッチンペーパーで優しく拭き取る。
- どうしても洗いたい場合は、水で軽く洗い、すぐに水分を拭き取る。
