れんこんとチーズは、あまり一緒に使うイメージがない組み合わせではありませんか？
今回ご紹介するのは、れんこんを味噌だれで炒めて、仕上げにピザ用チーズを溶かす「れんこんの味噌チーズ炒め」です。
味噌の甘辛い味にチーズのコクが重なって、和と洋のどちらの良さも感じられる一品になります。
材料はれんこんとピザ用チーズに、味噌・砂糖・みりんと身近なものばかりです。味噌だれは先に混ぜておくので、炒め始めてからは手早く仕上がりますよ。
漫画 れんこんの味噌チーズ炒め
材料（作りやすい分量）
- れんこん 200g
- ピザ用チーズ 20g
- 刻みねぎ 適量
- 油 小さじ2
- A 味噌 大さじ1
- A 砂糖 大さじ1
- A みりん 大さじ1
作り方
1）れんこんは皮をむきます。
2）食べやすい大きさのいちょう切りにします。
3）ボウルに酢水（水500cc＋酢大さじ1）を作り、れんこんをさらしてアクを抜きます。
4）れんこんをざるにあげ、水気をよく切ります。
5）Aを混ぜ合わせておきます。
6）フライパンに油を熱し、れんこんを入れて炒めます。
7）れんこんに火が通ったら、Aを加えます。
8）全体に手早く絡めます。
9）仕上げにピザ用チーズを加えます。
10）チーズがとろりと溶けたら器に盛り、刻みねぎを散らしたら完成です。
甘辛い味噌とチーズのコクで、ごはんが進むれんこん炒め
れんこんはシャキシャキとした歯ざわりで、かむたびに味噌の甘辛い味が広がります。
とろりと溶けたチーズのまろやかなコクも、ひと口ごとに感じられます。
しっかりとした味つけで、炊きたてのごはんが進みます。
味噌とチーズという和と洋の組み合わせで、いつものれんこん料理とはひと味違う一皿になります。
コツ・注意点
- 炒める前に、れんこんの水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ると、香ばしく仕上がります。
- 味噌などの調味料は先に混ぜ合わせておくと、加熱したときに焦げつきにくく、味もなじみやすくなります。
れんこんとピザ用チーズがあるときに、ぜひ作ってみてくださいね。
