ズッキーニは炒め物や焼き料理に使うイメージがありますが、実は浅漬けにしてもおいしく食べられます。
今回紹介するのは、ズッキーニを白だしで漬けるだけの簡単副菜です。
火を使わずに作れるので、暑い日や、あと1品ほしいときにもぴったり。
ズッキーニのやさしい食感と白だしの風味がよく合い、さっぱり食べられます。
材料
・ズッキーニ 1本
・塩 小さじ1/2
・白だし 大さじ2
作り方
1）ズッキーニは表面をよく洗い、5mm幅ほどの輪切りにします。
2）切ったズッキーニに塩をまぶし、5分ほど置きます。
3）水分が出てきたら、さっと洗って塩気を落とし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
4）ポリ袋にズッキーニと白だしを入れ、袋の外からやさしくなじませます。
5）冷蔵庫で10分ほど置いたら完成です。
白だしだけで味が決まる簡単副菜
ズッキーニはクセが少ないので、白だしの風味がよくなじみます。
塩をふって余分な水分を出しておくことで、味がぼやけにくくなり、短い時間でもおいしく仕上がります。
ポリ袋で作れるので、洗い物が少ないのもうれしいところ。冷蔵庫で少し冷やすと、よりさっぱりと食べられます。
作るときのポイント
ズッキーニは厚く切りすぎると味が入りにくくなるため、5mmほどを目安に切るのがおすすめです。
塩をふったあとに出てきた水分は、そのままにせず一度洗い流し、水気をしっかり取ってから白だしに漬けてください。水分が残りすぎると味が薄まりやすくなります。
あと1品ほしいときや、火を使わずに副菜を作りたいときに便利なレシピです。
ズッキーニがあるときは、ぜひ試してみてください。
