長芋といえば、すりおろしてとろろにする食べ方がおなじみですよね。
いつもとは違う食べ方を楽しみたいときに、千切りにした長芋を和える「長芋のナムル」はいかがでしょうか。
味つけは、鶏がらスープの素とごま油、塩の3つです。刻みネギといりごまも一緒に加えて和えます。
火を使わずに、切って和えるだけで完成します。思い立ったらすぐに作れる、簡単な副菜をご紹介します。
漫画 長芋のナムル
材料（2〜3人分）
- 長芋 300g
- 刻みネギ 大さじ1
- いりごま 大さじ1
- A ごま油 小さじ1
- A 鶏がらスープの素 小さじ1
- A 塩 小さじ1/4
作り方
1）長芋を水で洗います。
2）長芋にフォークを刺します。
3）フォークで長芋を固定し、ピーラーで皮をむきます。
4）長芋を千切りにします。
5）千切りにした長芋をボウルに入れます。
6）刻みネギ、いりごま、Aを加えます。
7）やさしく混ぜ合わせたら完成です。
鶏がらスープのうまみに、ごま油といりごまが香るナムル
鶏がらスープの素のうまみと塩気が長芋全体にからみ、ひと口目からごま油の香りが広がります。
千切りにした長芋はシャキッとした歯ざわりで、いりごまの香ばしさも一緒に楽しめます。
ごま油は小さじ1と控えめで、長芋のさっぱりとした味わいも感じられます。ごはんにもよく合い、あと一品ほしいときの副菜にも最適です。
コツ・注意点
- 長芋にフォークを刺して固定すると、ピーラーで皮が簡単にむけます。
- 長芋は滑りやすいので、千切りにするときは包丁の扱いに気をつけてください。
- 副菜としてそのまま食べるほか、ごはんにかけて丼にするのもおすすめです。
長芋を買ったら、とろろとはひと味違うナムルも作ってみてくださいね。
