「え？ブロッコリーって流水で洗っちゃダメなの？」
実は、多くの方が間違った方法でブロッコリーを洗っているかもしれません。花蕾の部分は水を弾きやすく、普通に洗うだけでは汚れや虫が残ってしまう可能性が…。
今回は、元スーパーの青果担当者だった私が、プロ直伝の「確実にキレイになる洗い方」を2つご紹介します。
NGな洗い方：丸ごと流水で洗うのはダメ！
ブロッコリーの房（花蕾）は水をはじきやすい特徴があるため、流水で洗うだけでは汚れや虫が残ってしまいます。
房のまま洗う場合は、水を張ったボウルに逆さまにして15分ほど浸けておく方法がありますが、その間ずっとブロッコリーを手で持っておく必要があり、とても面倒です。
そのため、この方法はあまりおすすめできません。
ブロッコリーのおすすめの洗い方「2選」
1）まず茎の部分と花蕾（花の部分）を包丁で切り分ける
- 根元に近い固い部分は切り落としましょう
2）茎は皮を包丁で剥き、斜め薄切りか一口大の乱切りにカット
- 茎の皮は固いので、必ず剥いてください
3）花蕾は一口大（3-4cm程度）にカット
- ポイント：軸の方から包丁で切り込みを入れると小房にしやすい
- あまり小さく切りすぎると、茹でた時に崩れやすくなります
洗い方1：ボウルと皿を使う方法
1）ボウルに水を張ります
2）小房に分けたブロッコリーを入れます
3）皿でブロッコリーを押さえます
- 理由：浮き上がりを防ぐためです
4）15分ほど置いておきます
5）最後に流水で軽く洗い流します
洗い方2：食品用ポリ袋を使う方法
1）食品用ポリ袋に小房と水を入れます
2）袋の口をしっかりと閉じます
3）タッパーやボウルに入れます
- ポイント：袋が破れるのを防ぐためです
4）15分ほど置いておきます
5）洗い流します
- メリット：虫が花蕾の外に出てきやすくなります
まとめ
記事の要約！
- ブロッコリーは流水だけでは汚れや虫が残るため、必ず小房に分けて洗いましょう
- 洗い方は「ボウルと皿を使う方法」と「食品用ポリ袋を使う方法」の2通り
- どちらの方法も15分程度水に浸けることで、確実に汚れを落とすことができます
以上のポイントを押さえれば、ブロッコリーを確実にキレイに洗うことができます。面倒くさがらずに、しっかりと洗って安全においしく食べましょう。
