みなさま、オクラの季節が到来しましたね！
オクラはそのネバネバ感が魅力的で、茹でておひたしにしたり、浅漬けにしたりと色々な食べ方が楽しめます。
しかし、皆さんはオクラをそのまま生で食べられることをご存知でしょうか？
今回は、スーパーの店員だったぱるとよがオクラの生での食べ方を解説します。
記事の要約！
- オクラは適切な下処理を行えば、生で食べられること
- 生のオクラと茹でたオクラのそれぞれの特性と美味しさ
- オクラを生で食べるときの調理方法と味付けの例
では、早速紹介しますね。
生オクラの食べ方
オクラは茹でずとも生で食べられます。
ただし、生食する場合は適切な下処理が重要となります。
1）オクラをまな板に置き、少量の塩を振りかけ、優しく板ずりします。
この作業でオクラの表面についている産毛を取り除きます。
2）水でしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3）ガクを取り除き、好みのサイズに刻みます。
この下処理が終われば、あとはお好みの調味料と和えて食べるだけです。
醤油や麺つゆ、白だしといった味付けがオススメです。
生オクラと茹でオクラの違い
さて、オクラを茹でるとどう変わるのでしょう？
茹でたオクラは食感が柔らかくなり、食べやすさが一層増します。
そのため、おひたしや浅漬けにすると、より美味しさが増すことでしょう。
一方、生のオクラはシャキシャキとした食感が楽しめます。また、茹でずにそのまま食べることで、オクラ本来の味を堪能できます。
生のオクラは豆腐のトッピングや、鰹節や醤油で和えてご飯のお供としても美味しいですよ。
