大根とこんにゃくといえば、煮物にすることが多いですよね。
いつもとは少し違う食べ方を楽しみたいときに、ご紹介したいのが甘辛い炒め物です。
大根とこんにゃくを切ってフライパンで炒め、しょうゆやみりんで味を付けます。
ごま油の香ばしさと甘辛い味付けで、白いごはんが欲しくなりますよ。
ふたつの食材の食感を楽しめるおかずを、夕食の一品に加えてみませんか。
漫画 大根とこんにゃくの甘辛炒め
材料（作りやすい分量）
【主材料】
- 大根 200g
- こんにゃく 1/2枚
【調味料】
- ごま油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
【仕上げ】
- 唐辛子 適量
- いりごま 小さじ1
- 刻みねぎ 適量
作り方
1） 大根の皮をむき、食べやすい短冊切りにします。
2） こんにゃくは、大根と同じくらいの大きさの短冊切りにします。
3） フライパンでごま油を熱し、大根とこんにゃくを中火で炒めます。
4） 大根が透き通って火が通ってきたら、みりん、砂糖、しょうゆを入れます。
5） 汁気を飛ばしながら炒め、全体に調味料を絡めます。
6） 唐辛子、いりごま、刻みねぎを加え、さっと混ぜます。
大根の歯ごたえと、こんにゃくの弾力が楽しい甘辛味
噛むと歯ごたえのある大根と、弾力のあるこんにゃくを一緒に楽しめます。
同じくらいの大きさに切っていても、口の中でそれぞれの食感の違いを感じられるのがおいしいところです。
表面に甘辛いしょうゆだれが絡み、噛むたびにごま油の香ばしさが広がります。
甘みのある味付けなので、ひと口食べると白いごはんが欲しくなります。
じっくり煮含める煮物とは違い、歯ごたえを楽しみながら食べられるのもうれしいところです。
夕食にごはんが進むおかずをもう一品添えたいときに、取り入れてみてください。
コツ・注意点
- 大根とこんにゃくは、大きさをそろえて切ります。
- こんにゃくのにおいが気になる場合は、切った後にさっと下茹でしてから使います。
- 調味料を入れた後は汁気を飛ばし、全体に味を絡めます。
大根とこんにゃくの組み合わせを、甘辛い炒め物でも楽しんでみてくださいね。
