暑い日が続くと食欲が落ちて、何を作ろうか迷ってしまうことはありませんか。
そんなときにおすすめなのが、オクラと大葉、みょうがを使ったさっぱり浅漬けです。
味つけはめんつゆにおまかせなので、味が決まりやすく手軽に作れますよ。夏の食卓にぴったりの、ごはんがすすむ一品です。
オクラと大葉の浅漬けに使う材料
材料はどれも手に入りやすいものばかりです。
- オクラ：1袋
- みょうが：1本
- 大葉：1枚
- 塩昆布：大さじ1/2
- めんつゆ：大さじ1
- いりごま：適量
- 塩：小さじ1（板ずり用）
めんつゆと塩昆布を組み合わせることで、出汁の旨味と塩気がちょうどよいバランスになります。みょうがと大葉の爽やかな香りがアクセントになって、箸が止まらなくなりますよ。
オクラと大葉の浅漬けの作り方
1）オクラの表面に塩をまぶして板ずりしたら、沸騰したお湯でさっと1分ほど茹でます。茹ですぎると食感がやわらかくなりすぎるので、短時間でサッと引き上げるのがコツです。
2）茹で上がったオクラのガクの部分を包丁で削り取り、軸の先端も切り落とします。
3）みょうがと大葉を細めにカットし、オクラと一緒にジップロックへ入れます。めんつゆ・塩昆布も加えて、袋の上からやさしくもみ込みましょう。
4）そのまま冷蔵庫に入れて30分ほど寝かせます。器に盛りつけて、お好みでいりごまをふったら完成です。
作るときのコツと注意点
30分ほど置くと味がしっかりなじみますが、漬けてすぐでも十分おいしく食べられます。急いでいるときはそのまま食卓に出しても大丈夫ですよ。
また、オクラの代わりにきゅうりや長芋で作ってもおいしく仕上がります。冷蔵庫にある食材で気軽にアレンジしてみてください。
まとめ
オクラ・大葉・みょうがをめんつゆで漬けるだけで、暑い日にうれしいさっぱり浅漬けが完成します。
薬味の香りとオクラのネバネバ食感で、ごはんとの相性もばっちりです。
食欲が落ちがちな時期にこそ、ぜひ試してみてくださいね。
