暑い日は、さっぱりとした副菜が一品あるとうれしいですよね。
そんなときにおすすめなのが、きゅうりとちくわで作る「梅巻き」です。梅干しの酸味がアクセントになっていて、食欲が落ちがちな時期にも食べやすい一品です。
火を使わず短時間で作れるので、もう一品ほしいときにさっと用意できますよ。
材料
- きゅうり：1/2本
- ちくわ：2本
- 梅干し：2個
手順
1） きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に薄くスライスします。
2） ちくわは縦半分に切ります。
3） 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にします。
4） スライスしたきゅうりの上にちくわを置き、梅ペーストを塗って端からくるくると巻いていきます。
5） 巻き終わりを爪楊枝で止めたら完成です。
きゅうりのシャキシャキした食感と、ちくわのもっちり感がよく合い、梅の酸味が全体をさっぱりとまとめてくれます。
冷蔵庫で冷やしてから食べると、よりいっそうさっぱり感が増しておいしいですよ。
おすすめの楽しみ方
断面がくるくると渦巻き模様になるので、見た目もかわいらしく仕上がります。お弁当のおかずに入れると彩りにもなり、おつまみとしてもぴったりです。
来客時のちょっとしたおもてなしにも使えるので、覚えておくと便利な一品です。
コツ・注意点
きゅうりはできるだけ薄くスライスする
厚いと巻きにくく、途中で割れてしまうことがあります。ピーラーを使えば均一に薄く切れるので、手軽にきれいな仕上がりになります。
梅干しの塩分に合わせて量を調整する
はちみつ梅など甘めの梅干しなら多めに、塩分の高い梅干しなら少なめにすると、味のバランスがよくなります。味見をしながら調整してみてください。
材料3つだけで、火も使わず手軽に作れる「梅巻き」。暑い日のさっぱりおかずに、ぜひ試してみてくださいね。
