シャインマスカットはその甘さとジューシーな風味で知られるブドウの品種です。
ただ、全ての実が甘いわけではありません。たまにはハズレを引くことも…！
そんな時におすすめなのは、シャインマスカット飴です。
コーティングの飴がシャインマスカットの風味を一層引き立ててくれて、砂糖の甘さがプラスされることで、さらに美味しく食べられますよ。
シャインマスカット飴
- シャインマスカット 9粒
- グラニュー糖 40g
- 水 10g
1. シャインマスカットはしっかり洗い、水気を拭き取る。
2. 竹串に3粒ずつ刺す。
3. 小鍋やフライパンにグラニュー糖と水を入れ、火にかける。
4. 飴が黄色くなったら、シャインマスカットをくぐらせる。
5. クッキングシートを敷いた上に置き、冷めたら完成。
味わい
シャインマスカットの甘みと飴のパリッとした食感が絶妙に合わさり、一口食べると幸せな気分になれます。
ハズレの甘くないシャインマスカットも美味しく食べられますよ！
ただしその前に、ハズレのシャインマスカットを買わない方がいいですよね。
・ハズレの「シャインマスカット」を買わない選び方！たった3つのコツを、元スーパーの店員が解説
コツ・注意点
グラニュー糖と水の加熱時間に注意して下さいね。
加熱時間が短いと、シャインマスカットをくぐらしてもコーティングできず、固まりません。
反対に加熱しすぎても硬くなってコーティングできません。
目安として白から黄色っぽくなったらOKです。
さらに菜箸などで混ぜてしまうとグラニュー糖が結晶化してうまくできないので、グラニュー糖を加熱しているときは混ぜないようにして下さいね。
シャインマスカットが残ったら、こちらの方法で保存すると長持ちしますよ。
・房のままはNG！シャインマスカットを鮮度よく長持ちさせる保存方法！元スーパーの店員が解説
まとめ
記事の要約！
- ハズレのシャインマスカットを美味しく変身させてくれるレシピ「シャインマスカット飴」
- 飴の加熱時間に注意し、白から黄色く変わったらシャインマスカットにコーティングOK
- グラニュー糖を加熱中に混ぜるとうまく作れないことも！
