サバの切り身というと、塩焼きやみそ煮にすることが多いのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、サバにカレー粉をまぶして揚げ焼きにする「サバのカレー唐揚げ」です。
材料はサバフィレ、カレー粉、片栗粉、塩、油の5つです。粉はポリ袋の中でまぶし、フライパンで揚げ焼きにします。
カレーの香りが広がる、夕食のおかずにうれしい一品ですよ。
漫画 さばのカレー唐揚げ
材料（2人分）
- サバフィレ 1枚
- A カレー粉 小さじ1
- A 片栗粉 大さじ2
- A 塩 小さじ1/3
- 油 適量
作り方
1）サバフィレに骨が残っている場合は、ていねいに取り除きます。
2）サバフィレを一口大に切ります。
3）ポリ袋にAを入れます。
4）軽くふり混ぜます。
5）ポリ袋にサバを入れます。
6）全体にまんべんなく粉をまぶします。
7）フライパンに多めの油を熱し、サバを入れます。
8）表面がカリッとして、中まで火が通るまで揚げ焼きにします。
9）油を切ります。
10）器に盛ったら、完成です。
カレーの風味がきいた、表面カリッと香ばしいサバの唐揚げ
片栗粉をまぶして揚げ焼きにした表面はカリッと香ばしく、カレー粉の風味がしっかりと感じられます。
揚げたては、カレーの香りがふわっと広がります。
塩で下味がついているので、何もつけずにそのまま食べられます。
一口大なので、箸でつまんで食べやすい大きさです。
ごはんがすすむ味つけで、夕食のおかずにも最適です。
コツ・注意点
- 塩なしのサバフィレで作っています。塩サバのフィレを使うときは、塩の量を調整してください。
- サバの皮は取らなくても作れます。皮つきのほうが香ばしく仕上がります。
- サバの大きさはお好みで調整できます。大きめに切ったときも、中まで火が通るまで揚げ焼きにしてください。
- 揚げ焼きの油がはねることがあるので、サバを入れるときはやけどに気をつけてください。
いつもの塩焼きとは違う食べ方として、サバの切り身があるときに作ってみてくださいね。
