毎日の食卓で悩みの種となるのが、副菜のレパートリー。
栄養価が高く、季節を問わず手に入りやすいほうれん草は、多くの家庭で重宝される食材ですが、いつも同じような調理法になりがちです。
そんな中、食育講座で大きな反響を呼んだレシピをご紹介します。
このレシピは、身近な食材であるほうれん草を使って、これまでにない美味しさを引き出す意外な組み合わせが特徴です。
講座の参加者からは「簡単」「やってみたい」という声が数多く寄せられ、誰でも手軽に作れる副菜として喜ばれています。

マヨネーズとひじきという意外な組み合わせながら、ほうれん草の風味を活かしつつ、ひじきの旨味とマヨネーズのコクが見事に調和した一品に仕上がります。
忙しい平日でも手軽に作れ、栄養バランスも考えられたこのレシピで、いつもの食卓に新しい彩りを添えてみませんか。
材料
- ほうれん草 1把
- 乾燥ひじき 小さじ2
- 人参 30g
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- すりごま 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
作り方
1)ほうれん草を茹でて水気をしっかり切り、一口大に切る。乾燥ひじきは水で戻しておく。


2)人参は千切りにして、戻したひじきと一緒に2分ほど茹でる。

3)具材の水気をよく切り、ボウルで調味料(醤油、砂糖、すりごま、マヨネーズ)を混ぜ合わせる。そこにほうれん草、人参、ひじきを加えて全体を和える。


さらに、ひじきに含まれる食物繊維がマヨネーズのまろやかさと組み合わさることで、より食べやすい食感に仕上がります。

さらに、人参の自然な甘みが全体の味わいを調和させ、それぞれの食材の特徴を引き立てる相乗効果を生んでいます。
コツ、注意点
- ほうれん草や人参、ひじきを茹でた後の水分はしっかりと切りましょう。
- 水分が残っていると味が薄まります。
- マヨネーズを加えることで、味がより食材に絡みやすくなります。
まとめ
記事の要約!
- 手軽に入手できるほうれん草を使った、新しい副菜レシピです。
- ひじきとマヨネーズという意外な組み合わせが、新鮮な味わいを生み出します。
- 栄養バランスが良く、日々の食卓に取り入れやすい優れものです。
栄養バランスが良く、作り方も簡単なので、日々の食卓に取り入れやすい副菜として、ぜひお試しください。