ニラは年間を通じて手に入りますが、特に春先のニラは柔らかくて風味豊かです。
ニラは料理のアクセントとしても人気があり、レバニラ、ニラ玉、餃子など、さまざまな料理に使われます。
しかし、鮮度が落ちやすい野菜のため、購入時にはいくつかのポイントを押さえることが大切です。
この記事では、元スーパー店員が鮮度の良いニラの選び方を解説します。
ニラの選び方1：葉のハリと色
鮮度を見極める一番のポイントは、葉のハリと色です。
新鮮なニラは葉がしっかりとしており、鮮やかな緑色をしています。
葉の端が黄ばんでいないか、しなびていないかをチェックしましょう。
また、葉の間に古くなった部分が挟まっていないかも見て、全体的に新鮮さを確認することが重要です。
ニラの選び方2：葉の厚み
鮮度が良いニラは葉が厚く、食感が良いです。
厚みがあることで、料理した時にも存在感があり、風味が増します。
ただし、葉が厚いからといってそのまま選ぶのではなく、しなびていたり変色している葉は避けるようにしましょう。
ニラの選び方3：茎の太さと切り口の乾燥
茎の太さもニラの選び方の一つです。
太い茎のニラは、味が濃く食感も良いため、料理がより一層美味しくなります。
また、切り口の鮮度もチェックし、乾燥していないことを確認しましょう。
まとめ
記事の要約！
– 葉のハリと鮮やかな緑色をチェック
– 葉の厚みがあり、しっかりとした食感を選ぶ
– 茎が太く、切り口が乾燥していないものを選ぶ
これらの点を押さえることで、新鮮で美味しいニラを選ぶことができます。
次回の食材選びの際には、ぜひ参考にしてください。
