ブロッコリーは秋が過ぎると手頃な価格になり、多くの家庭でよく食べられます。選ぶ際、皆さんはどの部分を見て決めますか？
特に茎には、時に穴があることがありますね。
そんなブロッコリー、食べても大丈夫か気になったことはありませんか？
以前スーパーの青果部で働いていた私が、その疑問にお答えします。
穴があっても食べてOK
ブロッコリーの茎に穴があるのは、よくあることです。
穴があっても、花蕾も茎も安心して食べることができます。
例えば、茎を適当な大きさに切り、衣をつけて揚げれば、おいしいブロッコリーの唐揚げのできあがりです。
見た目には少し気になるかもしれませんが、味に大きな影響はありません。
ただ、穴があると食べられる部分が少なくなるため、コストパフォーマンスを考えると、穴のないブロッコリーを選ぶことをおすすめします。
また空洞の周りは硬くなっていることがありますので、硬い部分は取り除いてくださいね。
穴がなければ、もっと多くの部分を味わうことができ、経済的にも得になります。
穴が開く理由
ブロッコリーの茎に穴が開くのは、ブロッコリーが急速に成長する際、茎の成長が追いつかないためです。
これは病気によるものではなく、食べても全く問題ない自然な現象です。
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ブロッコリーの選び方
実際に切ってみると、穴の大きさや深さがそれぞれのブロッコリーで異なることがわかります。
時には、茎の下部だけでなく、花蕾に近い部分にも穴が開いていることがあります。
しかし、穴がどれほどの大きさか、どのくらい深いかは、実際に切ってみなければわかりません。
穴があると食べられる部分が減るため、購入する際は、その点を考えると良いでしょう。
まとめ
– 茎に穴があるブロッコリーも安心して食べることができます。
– 茎に穴が開くのは、急激な成長が原因であり、食べても安全です。
– 穴の大きさや深さはブロッコリーによって異なり、切ってみないとわからないため、食べられる部分が少なくなることがあります。
– 購入時には、穴の有無をチェックすると良いでしょう。
次にブロッコリーを選ぶときは、この点に注意してみてください。
