ブロッコリーにはとりあえずマヨネーズ、が習慣になっている方も少なくないですよね。
すりごまとしょうゆで作る和え物に切り替えると、その香ばしさにハマる方が続出しています。
混ぜるだけで完成する手軽さなのに、食卓に出すとちゃんと”きちんとした副菜”に見えるのがうれしいところです。
和食の献立にもすんなりなじむ、箸休めにちょうどいい一品です。
材料
- ブロッコリー：1/2房
- すりごま：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- きび砂糖：小さじ1
作り方
1）ブロッコリーを小房にほぐしてよく洗います。
2）たっぷりの熱湯で約3分茹でたら、ザルに取って湯をしっかり切ります。
3）小さなボウルにすりごま、しょうゆ、きび砂糖を入れてよく混ぜます。
4）3）にブロッコリーを加え、そっと和えたらお皿に盛って出来上がりです。
気になる味わいは？
すりごまの風味としょうゆの塩気が、ブロッコリーの自然な甘さを引き立ててくれます。
甘じょっぱい味わいは年代を問わず食べやすく、小さなお子さんにも好評です。
冷めてもおいしさが落ちにくいので、まとめて作っておくと重宝します。
コツ・注意点
- 茹で上がりの水切りが仕上がりを左右します。水分が多いと調味料が薄まるので念入りに
- 花蕾がくずれないよう、茹で時間は3分を目安にしましょう
- 炒りたてのすりごまを使うと、香りが格段にアップします
マヨネーズとはひと味違う、和の風味が楽しめるお手軽副菜です。毎日のおかずやお弁当に加えると、献立の幅がぐっと広がります。
