さつまいもというと、焼き芋やスイートポテトのような甘い食べ方を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、細切りにしたさつまいもを砂糖としょうゆで炒める「さつまいものきんぴら」です。
メインの材料はさつまいもだけで、ほかは砂糖、しょうゆ、黒いりごま、油と身近なものばかりです。
皮つきのまま細切りにするので、皮をむく手間もかかりません。甘じょっぱい味で、ごはんのおかずにもなる一品ですよ。
漫画 さつまいものきんぴら
材料（作りやすい分量）
- さつまいも 200g
- 黒いりごま 小さじ1
- 油 大さじ1
- A 砂糖 大さじ1
- A しょうゆ 大さじ1
作り方
1）さつまいもを皮つきのまま細切りにします。
2）水に5分ほどさらします。
3）水気をしっかり切ります。
4）フライパンに油を熱し、さつまいもを入れて中火で炒めます。
5）火が通ってやわらかくなったら、Aを加えます。
6）全体にからめます。
7）黒いりごまをふったら、完成です。
甘じょっぱい味に黒ごまが香る、さつまいものきんぴら
砂糖としょうゆの甘じょっぱい味が細切りのさつまいも全体にからみ、ひと口目からしっかりとした味わいです。
さつまいもの甘みにしょうゆの香ばしさが重なり、黒いりごまの香りもほんのり感じられます。
皮つきのまま作るので、皮の赤紫色が混ざり、見た目にも色どりがあります。
細切りなので箸でつまみやすく、少しずつ食べやすいのもうれしいところです。
しょうゆのきいた味つけなので、ごはんのおかずにもぴったりです。
コツ・注意点
- さつまいもは水にさらしたあと、しっかり水気を切ると油がはねにくくなります。
- 砂糖としょうゆは焦げやすいので、加えたら弱火にして手早くからめます。
- 黒いりごまは、白ごまにかえても作れます。
ごはんのおかずにはもちろん、お弁当の一品にも使えるので、さつまいもがあるときに作ってみてくださいね。
