里芋といえば、煮っころがしのような煮物がおなじみですよね。
いつもとは少し違う食べ方を楽しみたい日に、生姜醤油で下味をつけた「里芋の唐揚げ」はいかがでしょうか。
里芋のほかに使うのは、すりおろし生姜や鶏がらスープの素、醤油、片栗粉などの身近な材料です。
電子レンジで加熱してから下味をつけ、フライパンで揚げ焼きにするので、手軽に作れます。毎日のおかずに取り入れやすい一品をご紹介します。
漫画 里芋の唐揚げ
材料（作りやすい分量）
- 里芋 150g
- A すりおろし生姜 小さじ1
- A 鶏がらスープの素 小さじ1
- A 醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 油 適量
作り方
1）里芋の皮をむきます。
2）食べやすい大きさに切ります。
3）耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけます。
4）電子レンジ（600W）で約2分加熱します。
5）食品用ポリ袋に4）の里芋とAを入れて混ぜ合わせ、5分ほどおきます。
6）5）の里芋に片栗粉をまぶします。
7）フライパンに油を熱して揚げ焼きにし、表面がカリッとしたら完成です。
カリッと香ばしい衣に、生姜醤油の風味
片栗粉をまぶして揚げ焼きにした表面はカリッと香ばしく、中の里芋はやわらかく仕上がります。
下味の生姜と醤油が里芋になじみ、生姜のさわやかな香りが広がります。鶏がらスープの素も入るので、うまみもしっかり感じられる味つけです。
衣と一緒に里芋を味わえるのが、唐揚げならではの楽しみです。
ひと口大でつまみやすいので、お弁当のおかずにもうれしいですね。
コツ・注意点
- 油の温度が低いとベタつきやすいので、中火でじっくり焼いています。
- 里芋が大きい場合は、電子レンジの加熱時間を30秒ほど追加してください。
いつもの里芋料理に、生姜醤油の唐揚げも加えてみてくださいね。
