夕食に、さっぱりした野菜のおかずを添えたいと思うことはありませんか？
そんなときにご紹介したいのが、なす1本で作る塩レモン漬けです。
薄く切ったなすを塩でもみ、レモン果汁と塩こしょうで味を付けます。
火を使わずに用意できるので、ほかのおかずを調理している間にも作りやすいですよ。
なすのやわらかな口当たりとレモンの酸味を、夕食の箸休めに楽しんでみませんか。
漫画 なすの塩レモン漬け
材料（作りやすい分量）
- なす 1本
- 塩 小さじ1/3
- レモン果汁 小さじ1
- 塩こしょう 少々
作り方
1） なすのガクを取り、薄いいちょう切りにします。
2） 切ったなすを水にさらして、アクを抜きます。
3） なすを軽く絞り、塩を加えてしんなりするまでもみます。
4） なすの水気を切ります。
5） レモン果汁と塩こしょうを加え、むらなく混ぜます。
やわらかななすに、レモンのさっぱりした酸味
塩でもんだなすはやわらかく、薄く切っているので口当たりも軽やかです。
ひと口食べるとレモンの酸味が広がり、あと味もさっぱりです。
なすのほのかな甘みとほどよい塩気を感じられ、シンプルな味付けでも食べ飽きません。
炒めたり煮たりしたなすとは違った味わいを楽しめるのも、うれしいところです。
しっかり味のおかずの合間にひと口食べると、また次のひと口へと箸が進みます。
少し冷やして小鉢に盛ると、さっぱりしたものを食べたい日の夕食にうれしい箸休めになります。
コツ・注意点
- なすは薄く切り、味がなじみやすくします。
- 水にさらしてアクを抜いてから、塩でもみます。
- レモン果汁は、塩でもんだなすの水気を切った後に加えます。
なすが1本あるときに、いつもの食卓へさっぱりした小鉢を添えてみてくださいね。
