「ちくわ料理、いつも同じメニューになってしまう」——そんなことはありませんか？
そんなときにぜひ試してほしいのが、ちくわに餃子の具を詰めて焼く「ちくわ餃子」です。
餃子の皮を使わないので包む手間がなく、ちくわの穴に肉ダネを詰めるだけで手軽に作れます。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
材料（2人前）
- ちくわ：5本
- 豚ひき肉：80g
- にら：1/3束
- すりおろししょうが：1かけ
- 塩麹：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1/2
手順
1） にらを細かく刻みます。ポリ袋に豚ひき肉・にら・すりおろししょうが・塩麹・鶏がらスープの素を入れて、全体がなじむまでよくもみます。
2） ちくわに縦に切り込みを入れ、1）の肉ダネをスプーンで詰めていきます。
3） 肉ダネを詰めたちくわを3等分に切り分けます。
4） フライパンに油をひき、肉ダネの面を下にして並べ、中火で焼きます。
5） 肉の色が変わってきたら、水100ccを加えてフタをし、蒸し焼きにします。アルミホイルをフタ代わりにしてもOKです。
6） 水分がなくなり、肉にしっかり火が通ったら完成です。
そのままでもおいしく食べられますが、ラー油や醤油をつけると風味が増して、おつまみにもぴったりの味わいになります。
おすすめポイント
ちくわ餃子の魅力は、なんといっても餃子の皮で包む工程がいらないところです。ちくわに切り込みを入れてスプーンで詰めるだけなので、お子さんと一緒に作るのにも向いています。
ちくわのもっちりとした食感と、ジューシーな肉ダネの組み合わせは、普通の餃子とはまた違ったおいしさがあります。
コツ・注意点
肉ダネはポリ袋の中でもむ
手が汚れず洗い物も少なくて済みます。袋の上からしっかりもむと、材料がまんべんなく混ざりますよ。
詰めすぎに注意する
肉ダネをちくわに入れすぎると、焼いているときにはみ出てしまいます。切り込みの幅に合わせて、少し控えめに詰めるのがきれいに仕上げるコツです。
蒸し焼きでしっかり火を通す
ひき肉の中心まで火を通すために、水を入れてフタをする蒸し焼きがポイントです。水分がなくなるまで加熱すれば、ちくわの表面もこんがりと焼き上がります。
いつものちくわ料理にちょっと変化をつけたいときに、ぜひ試してみてくださいね。
