「今日のおかず、何にしよう？」と迷ったとき、冷蔵庫にキャベツと豚バラ肉があれば大丈夫です。
この2つの食材で、ご飯がもりもり進む甘辛おかずが作れますよ。
レンジで加熱したキャベツを豚バラで巻いて焼くだけなので、むずかしい工程はありません。
いつもの炒め物にちょっと飽きたな、というときにもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね。
材料（2人分）
- キャベツ 100g
- 豚バラスライス 4枚
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 適量
- 油 適量
作り方
① キャベツを細切りにする
キャベツは細切りにして、耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをかけてください。
② 電子レンジで加熱する
電子レンジ（500W）で約3分加熱します。
加熱後はさっと水にくぐらせて、粗熱をとりましょう。
③ 水気をしっかり絞る
両手でぎゅっと水気を絞ります。
ここで水分をしっかり抜いておくと、タレが薄まらずおいしく仕上がりますよ。
④ 豚バラで巻く
絞ったキャベツを4等分にし、それぞれ手で小さく丸めます。
豚バラスライスの表面に片栗粉を薄くまぶし、丸めたキャベツをのせて、くるくると巻いていきましょう。
片栗粉のおかげで、お肉がはがれにくくなります。
⑤ フライパンで焼く
フライパンに油をひいて、お肉の巻き終わりを下にして並べます。
巻き終わりから焼くことで、形がくずれにくくなりますよ。全体にこんがりと火を通してください。
⑥ 余分な脂を拭き取る
焼いている間に出た余分な脂を、キッチンペーパーでさっと拭き取ります。
この一手間で、タレがしっかり絡みやすくなります。
⑦ 甘辛ダレで味付け
砂糖と醤油を加えて、全体にツヤが出るまで絡めたら完成です。
できあがり
こんがり焼けたお肉に甘辛い醤油ダレがしっかりと絡んで、白いご飯との相性はバツグンです。
ひと口かじると、中からお肉のうま味をたっぷり吸ったやわらかなキャベツが出てきます。
お肉だけのおかずよりも、さっぱりと食べられるのがうれしいポイントですね。
コツ・注意点
- キャベツは「握っても水が出ない」くらいまで絞る：絞り方が甘いと焼いたときに水分が出て、タレが薄まる原因になります。ペーパータオルで包んでから絞ると、より水気を抜きやすいですよ。
- 焼くときは中火でじっくり：強火だと外側が焦げて中のキャベツが温まりきらないことがあります。中火で転がしながら焼くと、全体にムラなく火が通ります。
- 甘辛ダレはフライパンの火を少し弱めてから加える：強火のままタレを入れると一気に焦げてしまうことがあります。弱めの中火にしてから加えると、全体にまんべんなく絡みますよ。
ちょっとだけ手間をかけた分、家族から「おいしい！」の声がもらえるレシピです。
時間に余裕のある日に、ぜひ作ってみてくださいね。
