冷蔵庫にちくわとこんにゃくが余っていませんか？
そんなときにぜひ試してほしいのが、今回ご紹介するフライパン炒めです。
麺つゆとみりんを合わせるだけで、しっかりとした味付けになりますよ。
最後にラー油をひと垂らしすると、ご飯のお供にも、晩酌のお供にもなる一品に仕上がります。
10分もあれば作れるので、「もう一品ほしいな」というときに重宝します。
材料（2人前）
- こんにゃく：1枚
- ちくわ：4本
- ごま油：大さじ1
- 麺つゆ（3倍濃縮）：大さじ2
- みりん：大さじ2
- ラー油：適量
- 刻み葱：適量
作り方
1）こんにゃくは手でひと口大にちぎり、熱湯で2〜3分下茹でします。ざるに上げて水気をしっかり切っておきましょう。
2）ちくわは斜めに薄切りにしておきます。
3）フライパンにごま油を中火で熱し、水気を切ったこんにゃくを入れます。表面が少し乾くまで、2〜3分しっかり炒めましょう。
4）ちくわを加えてひと炒めしたら、麺つゆとみりんを回し入れます。
5）汁気が飛んで全体にツヤが出てきたら火を止め、ラー油を好みの量かけます。
6）器に盛り付け、刻み葱をのせたら完成です。
美味しく作るコツ
こんにゃくは「ちぎる」と味が絡みやすい
包丁で切るより、手でちぎると断面がでこぼこになります。その凹凸に調味料が入り込むので、味が全体によく絡みますよ。
炒める前にしっかり水気を飛ばす
こんにゃくは水分が多いため、フライパンに入れる前によく水気を切っておくことが大切です。
炒めるときも焦らずじっくり、表面が乾くまで加熱すると仕上がりが格段によくなります。
ラー油はお好みで調整を
辛さが苦手な方はラー油を省いても、麺つゆとみりんだけで十分おいしく仕上がります。
ピリ辛が好きな方は、多めにかけるとおつまみ感が増します。
まとめ
- こんにゃくは手でちぎり、下茹でして水気をしっかり切る
- 麺つゆとみりんを合わせるだけで味が決まる
- ラー油の量でご飯のお供にも、おつまみにも変わる
節約食材の代表格であるちくわとこんにゃくが、炒めるだけでしっかりとしたおかずに変わります。
冷蔵庫で2〜3日保存できますので、週のはじめにまとめて作っておくのもおすすめですよ。
