ゆで卵を作る際、殻が割れてしまうことで白身が出てしまうことも。
特に、見た目が悪くなるだけでなく、その後の調理も手間がかかります。
そこで、卵を茹でるときに白身が飛び出る原因とその対策について解説します。
ゆで卵が割れる原因その1：急激な温度変化
卵を茹でる際、冷蔵庫から出したばかりの卵を熱湯に入れる方法は、白身が飛び出しやすくなります。
これは、卵が急激な温度変化に耐えられず、殻が割れるからです。
この問題を避けるには、卵を室温に戻してから茹でる方法があります。
しかし、時間がかかるため別の方法をお勧めします。
それは、水から卵を茹でる方法です。
水と卵を一緒に鍋に入れ、沸騰後に7分間茹でます。
これにより、卵が徐々に温まり、殻が割れにくくなります。
ゆで卵が割れる原因その2：卵を入れるときの衝撃
卵を鍋に入れる際、軽い衝撃でも殻が割れてしまうことがあります。
この問題を解決するためには、お玉を使用する方法が効果的です。
生卵をお玉に乗せてからゆっくりと鍋に入れることです。
その結果、殻が割れるリスクを減らすことができます。
まとめ
記事の要約！
– 卵が急激な温度変化で割れる場合は、水から茹でる方法を試してください。
– 卵を鍋に入れる際は、お玉を使って静かに入れると良いです。
これらの対策を試すことで、ゆで卵を作る際に白身が飛び出すのを防ぐことができますよ。
