暑い時期になると、さっぱりとした味つけのおかずが食べたくなることはありませんか。
そんなときにおすすめなのが、オクラを梅干しとかつお節で和えるだけの簡単レシピです。
梅干しの酸味とかつお節の風味がオクラのねばりとよく合い、食欲が落ちがちな日でもさらっと食べられます。
材料はたった4つ、調理時間も5分ほどなので副菜やおつまみとしてもぴったりの一品です。
材料（2人分）
- オクラ … 1パック（8〜10本）
- 梅干し … 1個
- かつお節 … 2g
- めんつゆ … 大さじ1
作り方
1）オクラは板ずりをしてうぶ毛を取り、ガクとヘタを切り落とします。沸騰したお湯で約1分ゆでたら、ざるに上げて水気を切り、斜め切りにしてボウルに入れます。
2）梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたいてペースト状にしておきます。
3）ボウルのオクラにたたいた梅干し、かつお節、めんつゆを加え、全体をやさしく混ぜ合わせたら完成です。
梅干しのほどよい酸味がオクラ全体にからまり、さっぱりとした味わいに仕上がりました。
かつお節の風味がアクセントになっていて、シンプルながらも飽きのこないおいしさです。
めんつゆを加えることで味のまとまりがよくなり、梅干しの塩気だけでは物足りないということもありません。
冷蔵庫で少し冷やすとさらにおいしくなるので、暑い日の副菜としてもおすすめです。
コツ・注意点
- オクラは長くゆですぎると色が悪くなるため、1分を目安にさっと引き上げるのがポイントです
- 梅干しの種類によって塩分が異なるので、味を見ながらめんつゆの量を調整してください
- 出来立てもおいしいですが、冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がなじんでよりおいしくなります
まとめ
今回は、オクラを梅干しとかつお節で和えるだけの簡単レシピをご紹介しました。
- 材料4つ、調理時間は約5分で完成する手軽さ
- 梅干しの酸味とかつお節の風味でさっぱり食べられる
- 冷やしてもおいしく、暑い日の副菜やおつまみにぴったり
オクラが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね。
