ブロッコリーの味付け、いつも同じパターンになっていませんか。
マヨネーズやドレッシング以外の選択肢として、ぜひ試していただきたいのが「ゆかり」と「ごま油」の組み合わせです。
しその香りがふわっと広がり、いつものブロッコリーがちょっと新鮮な味わいに変わりますよ。
茹でたら和えるだけなので、3分あれば完成するお手軽副菜です。
材料
- ブロッコリー：1/2房
- ゆかり：小さじ1
- ごま油：小さじ1
作り方
1）ブロッコリーを小房にほぐします。
2）鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ブロッコリーを約3分茹でます。
3）ザルに取り、湯をしっかり切ります。
4）ボウルにブロッコリー、ゆかり、ごま油を入れて、まだ温かいうちにそっと混ぜ合わせれば出来上がりです。
気になる味わいは？
ゆかりのさわやかなしその風味と、ごま油のまろやかなコクがブロッコリーによくなじみます。
さっぱりしつつも深みのある味わいで、お箸が自然と進む副菜です。
コツ・注意点
- 温かいうちに和えると調味料のなじみがよく、しっかり味がつきます
- 花蕾がくずれないよう茹で加減に注意しましょう。硬すぎず柔らかすぎないのがベストです
- ゆかりは入れすぎると塩気が強くなるので、少量から味を見ながら加えてください
マヨネーズとはまったく違う、さっぱり和風テイストの副菜です。
平日のもう一品として、気軽に取り入れてみてはいかがでしょうか。
