梨が店先に並びはじめましたね。
半分に切ったあと、真ん中の芯を包丁でざくっと切り落としているという方も多いのではないでしょうか。
私は元スーパーの青果担当で、梨は毎日のように扱っていました。
包丁で落とすと、どうしても果肉まで一緒に持っていかれます。
そこで我が家では、スプーンを使うようにしています。
今回は、スプーンで梨の芯をくり抜くやり方をご紹介します。
まんが 梨の芯の取り方
包丁で切り落とすと、食べられる部分まで減ってしまいます
包丁でまっすぐ落とすと、芯のまわりの果肉まで一緒に切ることになります。
スプーンなら境目に沿って先を入れられるので、芯だけをすくい取れます。
外した芯を並べてみると、思ったより小さくまとまります。
梨は1個が大きいので、切り落とす幅が少し変わるだけでも、食べられる量が変わってきます。
手順
1） 梨を縦半分に切ります。
2） スプーンの先を、芯と果肉の境目に差し込みます。
3） 芯のまわりをぐるりとなぞって、そのまますくい上げます。
たったこれだけです。
芯はひとかたまりで外れるので、あとは食べやすい大きさに切り分けるだけです。
コツ・注意点
- スプーンは、先が薄めのものだと差し込みやすいです。大きなカレー用より、ティースプーンくらいが扱いやすいです。
- 力任せに押し込むと果肉が割れるので、境目をなぞるように動かします。
- 芯のまわりにかたい部分が残ったときは、気になるようならスプーンの先で軽く削り取ります。
- 皮は芯を取ったあとにむくと、果肉が安定して持ちやすくなります。
道具はスプーン1本で足ります。次に梨を切るとき、試してみてくださいね。
