新玉ねぎは春から初夏に旬を迎える、爽やかな味わいとシャキシャキした食感が楽しめる野菜です。普通の玉ねぎ（古根）に比べると、生でも美味しく食べられる玉ねぎです。
しかし、たまには辛みが強いものに当たることもあります。
そこで、この記事では新玉ねぎの辛みを抑える方法を紹介します。
ステップ1：新玉ねぎのスライスする
新玉ねぎを切る際は、繊維と垂直にスライスするのがコツです。繊維が縦に走っているため、この方法で切ると辛みが軽減されます。
スライサーを使うと、より手軽に薄く切ることができます。
ステップ2：空気にさらす
スライスした新玉ねぎを皿に広げ、30分ほど空気にさらします。
この工程で辛みが和らぎますが、辛みが揮発するため、目がしみることがあるので注意が必要です。
ステップ3：水にさらす
辛みが気になる場合は、水にさらして手で軽くもむとさらに和らぎます。
ただし、長時間水につけると栄養素が流れ出てしまうので、適切な時間に留めることが大切です。
ステップ4：和え物で楽しむ
それでも辛みが残る場合は、ドレッシングや酢で和えると良いでしょう。
好みの味付けを加えることで、辛みを感じにくくなります。
まとめ
記事の要約！
– 繊維に逆らってスライスすることで辛みを和らげる
– 30分程度空気にさらすと辛みが軽減される
– 水にさらして手で軽くもむとさらに辛みが和らぐ
– ドレッシングや酢で和えると辛みが感じにくくなる
新玉ねぎの辛みを抑えるためには、上記の方法を試してみてください。それぞれの工程を経ることで、爽やかな味わいをより楽しむことができます。
